Pemindangan pada prinsipnya adalah proses pengolahan dan pengawetan ikan dengan pemanasan,penggaraman, dan pengurangan kadar air. Banyak jenis ikan yg bisa diolah dengan teknik pemindangan ini diantaranya ikan bandeng, ikan tongkol, ikan tuna, ikan cakalang, ikan sarden, ikan layang, dan jenis ikan laut lainnya. Secara umum prosesnya ikan disusun dalam suatu wadah atau panci kemudian diberi air dan garam secukupnya dan direbus sehingga ikan matang dan kadar air berkurang.
No comments:
Post a Comment